ЗӨВЛӨГӨӨ: Муу холестерин бууруулдаг хоолыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна

Даршилсан байцаа бол Герман маягийн даршилсан ногоо бөгөөд жижиглэсэн байцааг давсны уусмалд исгэж хийдэг. Байцаа давсанд боловсорч гүйцэх үед ашигтай бактериуд их хэмжээгээр үүсдэг. Эдгээр бактериуд гэдэсний орчныг цэвэршүүлж, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах үндэс суурь болдог байна.

Саяхан Их Британид бүртгэлтэй хоол зүйч Роб Хобсон Британийн Daily Mail хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр даршилсан байцааг зөв хэрэглэх аргыг танилцуулжээ. 

Роб Хобсон "Исгэх явцад үүссэн ферментүүд нь хоолыг илүү амархан задалж, шим тэжээлийн шингээлтийг дэмждэг" гэж тайлбарласан. Байцаанд агуулагддаг хоолны эслэг болон янз бүрийн ургамлын нэгдлүүд нь гэдэсний үйл ажиллагааг дэмждэг. Судалгаагаар цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS)-ийн шинж тэмдгүүд тогтмол хэрэглэдэг хүмүүст буурсан болохыг харуулжээ.Энэ нь мөн дархлааг сайжруулахад тусалдаг. 

Роб Хобсон "Эрүүл гэдэсний орчныг хадгалдаг хоол хүнс нь дархлааны үйл ажиллагаанд шууд бусаар эерэг нөлөө үзүүлдэг" гэж онцолсон. Дархлааны эсийн 70 орчим хувь нь гэдсэнд төвлөрдөг тул ашигтай бактерийн өсөлт нь бие махбодийн вирус, бактерийн эсрэг тэмцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг гэсэн логик юм. Энэ нь мөн холестерины хяналтанд тустай. Учир нь элбэг дэлбэг хоолны эслэг нь биед богино гинжин тосны хүчил болж хувирч, LDL холестерины нийлэгжилтийг саатуулдаг. Байцаа зэрэг загалмайт ногоонд элбэг байдаг биологийн идэвхт бодис болох глюкозинолатыг чөлөөт радикалуудыг арилгаж, эсийн гэмтлийг бууруулж, улмаар хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тэрбээр "Даршилсан байцаа дангаараа хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжгүй. Энэ нь хүнсний ногоо, жимс, бүхэл үр тариа, буурцагт ургамлын тэнцвэртэй хэрэглээг багтаасан эрүүл амьдралын хэв маягт суурилсан байх ёстой" гэж хэлээд хил хязгаарыг тогтоожээ.

Хэрэв та даршилсан байцааг анх удаа туршиж үзэж байгаа бол өдөрт нэг халбага орчим аажмаар эхлэх нь илүү аюулгүй. 

Роб Хобсон "Хэрэв та исгэсэн хоолонд дасаагүй бол бага хэмжээгээр эхлэх нь хамгийн сайн арга" гэж зөвлөсөн бөгөөд "хэт их хэрэглэвэл гэдэс дүүрэх, суулгах зэрэг шинж тэмдэг илэрч болзошгүй" гэв. 

Худалдан авахдаа анхаарах олон хүчин зүйл байдаг. Энэ нь харьцангуй өндөр натритай хоол хүнс тул тэжээллэг чанарын шошгон дээрх агуулгыг шалгаж, хамгийн бага натрийн агууламжтай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. 

Пастеризаци хийгээгүй бүтээгдэхүүнийг мөн зөвлөж байна. Учир нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд пастеризацийн процессын явцад хэрэглэсэн дулаан нь ашигтай бактерийг мэдэгдэхүйц бууруулж чаддаг.